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串不光有烤的，還有炸的~把串好的串往鍋里一扔，油滋滋作響的，炸到金黃恰到好處時撈出，刷上醬，再撒上調料粉開吃，美得很！

雖說學校旁邊的炸串小攤吃起來好吃，但還是自己在家制作的更干凈衛生放心。烹飪大師 劉強 這次帶來的 炸串課程，不僅有肉類的腌制、炸制方法，還有 根據多年的經驗調試出的醬汁！口味豐富，路邊攤， 自己在家制作非常方便， 零廚藝也能輕松駕馭！

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視頻作者：德州市億康餐車有限公司

麻辣串做法具體如下：

準備材料：嫩豆腐3塊、牛肉380克、蔥末2湯匙、蒜末2湯匙、辣椒粉1湯匙、鹽半湯匙、味精半湯匙、花椒粉1湯匙、青蒜適量、太水1湯匙、食用油適量、豆豉適量。

1、豆腐去硬皮硬邊，切成小丁塊。

2、牛肉切成小丁塊、青蒜切碎。 豆豉碾碎與花椒粉混合。

3、豆腐丁焯水備用。

4、鍋內放油燒熱，將蔥蒜炒香。

5、放入牛肉繼續翻炒。

6、再將豆腐、辣椒粉、花椒粉、鹽、味精、辣豆豉放入鍋中翻炒均勻。

7、炒好后，撒下青蒜末，用太勾芡。

8、麻辣串制作完畢，即可裝盤食用。

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